Öntsük a vizet a keverőedénybe, és forraljuk fel 8 p/Varoma/1-es fokozaton.
Tegyük a barackokat a forrásban lévő vízbe, hagyjuk benne 1 percig. Ezután óvatosan vegyük ki a barackokat, és tegyük rögtön hideg vízbe. A forró vizet hagyjuk a keverőedényben. Hámozzuk meg a barackokat, vágjuk félbe és vegyük ki a magjukat, majd öntsük a citromlevet a félbevágott barackokra.
Csomagoljunk 2 nagy bazsalikom levelet és két fél barackot alufóliába.
Rakjunk fél teáskanál vajat mindegyik barack közepébe. Szórjuk meg őket porcukorral és a maradék bazsalikom levéllel. A félbevágott őszibarackokat fordítsuk egymásba, csomagoljuk alufóliába és tegyük őket szorosan egymás mellé a Varoma tálcára.
Tegyük a helyére a Varomát, és pároljuk 4-7 p/Varoma/1-es fokozaton (fajtától és érettségtől függ a párolási idő).
A barackokat őrölt borssal megszórva tányéron szervírozzuk.
