Főzze ki a tésztát a csomagolásán írtak szerint, majd szedje ki egy hőálló edénybe (kb. 24cm x 24cm), és tegye félre. Közben készítse el a bolognai szószt.
Bolognai szósz
Tegye a fokhagymát, szárzellert, hagymát, olajat a keverőedénybe, aprítsa 5 mp/5-ös fokozaton. A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatula segítségével tolja le az edény aljára, majd dinsztelje 3 p/120 °C/1-es (*3 p/100 °C/1-es)fokozaton.
Adja hozzá a pulykahúst, főzze 4 p/98 °C / / (*4 p/100 °C // fokozaton.
Adja hozzá a paradicsompürét, fűszereket, sót, borsot és főzze 3 p/ 98 °C / / (*3 p/100 °C //) fokozaton. Öntse a bolognai szószt a tésztára, és tegye félre, tartsa melegen. Mossa ki, és törölje el a keverőedényt.
Besamel szósz
Tegye a tejet, vajat, lisztet, sót, borsot, szerecsendiót a keverőedénybe, főzze 8 p/90 °C/4-es fokozaton. Közben melegítse elő a sütőt 200 °C-ra.
Amikor elkészült a besamel szósz, öntse rá a bolognais tésztára. Szórja meg a reszelt sajttal, és grillezze 4-6 percig (200 °C ), amíg aranybarna lesz.
Tálalja forrón. Még ízletesebb salátával vagy fokhagymás kenyérrel kínálva.