1 csomag szárított élesztő, vagy 30 g friss élesztő
100 g cukor
400 g liszt
1 tojás
70 g vaj darabolva
1 csipet só
Morzsa
250 g liszt
150 g vaj darabolva
120 g cukor
1tk házi vaníliás cukor
Töltelék
250 g mák
130 g cukor
500 g tej
80 g búzadara
80 g vaj darabolva
2 tojás
1 ek reszelt citromhéj
Elkészítés
Tészta
Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
Tegye a tejet, az élesztőt, a cukrot a keverőedénybe és melegítse 2p/37oC/1-es fokozaton.
Adja hozzá a lisztet, a tojást, a vajat, a sót, és dagassza 2p/fokozaton.
Lisztes kézzel nyomkodja el a tésztát a tepsiben, és meleg helyen hagyja kelni kb. 30 percig. Közben készítse el a morzsát és a tölteléket.
Morzsa
Tegye a lisztet, a vajat, a cukrot, a vaníliás cukrot a keverőedénybe, és 10mp/6-os fokozaton dolgozza össze, majd tegye félre.
Töltelék
Tegye a mákot a keverőedénybe, és darálja meg 1p/9-es fokozaton.
Adja hozzá a cukrot, a tejet, a búzadarát, a vajat, a tojást, a reszelt citromhéjat, és főzze 9p/100oC/3-as fokozaton.
Melegítse elő a sütőt 180oC-ra.
Hagyja kissé hűlni a tölteléket, majd terítse szét a tésztán, és szórja meg a morzsával. Süsse 35 percig (180oC). Hagyja kihűlni, majd vágja 25 kockára, és tálalja.
VARIÁCIÓ
A töltelék elkészítése után, mielőtt a tésztára teríti, keverjen bele 100 g mazsolát a spatulával.
fokozaton.
