Padlizsánkrém

Hozzávalók

• 400 gr padlizsán
• 50 gr tisztított, felezett vöröshagyma (édes), vagy lila
• 200 gr majonéz
• 3 gr só
• 1 gr frissen őrölt fekete bors
• 500 gr víz

ELKÉSZÍTÉS

1. Vágjuk le a jól megmosott padlizsán két végét a szárral együtt, szeleteljük fel 5-6 mm vastagságra, de ne hámozzuk meg.
2. Öntsük a vizet a keverőedénybe, helyezzük be a párolókosarat, benne a felszeletelt padlizsánnal, majd pároljuk meg 20 p/100°C/1-es fokozaton.
3.  A kosarat emeljük ki a spatula segítségével, és tegyük félre kihűlni, lecsöpögni.
4.  Öntsük ki keverőedényből a főzővizet, helyezzük be a vöröshagymát, aprítsuk fel 5 mp/5-ös fokozaton.
5.  Rakjuk hozzá a padlizsánt, és aprítsuk fel 15 mp/6-os fokozaton.
6.  Adjuk hozzá a majonézt, a sót és a borsot, és még egyszer keverjük át 10 mp/3-as fokozaton.