100 g lágy vaj darabolva, és egy kevés a kivajazáshoz
200 g liszt
100 g túró
1 tk sütőpor
1½ tk só
200 g Gouda sajt darabolva
400 g víz
400 g póréhagyma, karikára vágva
200 g tejszín
4 tojás
150 g főtt sonka szeletelve és negyedelve
¼ tk bors
1 csipet szerecsendió
Elkészítés
Melegítse elő a sütőt 200oC-ra. Vajazza ki a tortaformát.
Tegye a lisztet, a vajat, a túrót, a sütőport, és 1 tk sót a keverőedénybe, majd dagassza 2 p/fokozaton lágy tésztává. Vegye ki a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsa kör alakúra (kb. 32 cm Ø).
Helyezze az előkészített tortaformába és a szélét (5 cm magasan) húzza ki, a tészta alját villával szurkálja meg, hogy ne keletkezzen buborék, majd süsse 10 percig (200oC). Közben tegye a sajtot a keverőedénybe, és aprítsa 10mp/5-ös fokozaton, majd tegye félre.
Öntsön vizet a keverőedénybe, helyezze be a párolókosarat, és mérje bele a póréhagymát, majd párolja 12p/Varoma/1-es fokozaton. Oszlassa el a megpárolt póréhagymát az elősütött tésztán, majd ürítse ki a keverőedényt.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180oC-ra.
Tegye a sajtot, a sonkát, a tejszínt, a tojást, a borsot, ½ tk sót, a szerecsendiót a keverőedénybe, és keverje össze 15mp//4-es fokozaton,majd öntse a póréhagymára. Süsse 45 percig (180oC), szeletelje fel, és forrón tálalja.
TANÁCSOK
Előételként 8 személyre is elegendő.
A receptet egyszerűen megduplázhatja 8 adagra (főételként).
A tortaforma helyett a pite egy mélyebb tepsiben süthető. A póréhagyma karikákat ebben az esetben a Varomában kell előfőzni, 15 perccel meghosszabbítva a főzési időt.
VARIÁCIÓK
A főtt sonkát helyettesítheti kockára vágott angol szalonnával.
fokozaton lágy tésztává. Vegye ki a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsa kör alakúra (kb. 32 cm Ø).
/4-es fokozaton,majd öntse a póréhagymára. Süsse 45 percig (180oC), szeletelje fel, és forrón tálalja.
