150 g vaj kockázva, plusz egy kevés a kivajazáshoz
1 db tojás
1 ek fehérborecet
1 tk finom tengeri só
TÖLTELÉK
120 g ementáli sajt, darabolva
1 kis marék friss petrezselyemlevél
750 g tök, felkockázva
200 g hagyma, negyedelve
200 g bacon kocka
20 g olívaolaj
400 g crème fraîche (30%-os tejszín)
4 db nagyobb tojás
2 ek friss metélőhagyma aprítva
1 tk finom tengeri só
½ tk őrölt feketebors
¼ tk őrölt szerecsendió
ELKÉSZÍTÉS
Tészta: Tegye a lisztet, a vajat, a tojást, a fehérborecetet, a sót a keverőedénybe, és keverje 40mp/5-ös fokozaton. Borítsa ki, gyúrja össze egy labdává, és csomagolja be folpackba, majd 1 órán keresztül pihentesse a hűtőben.
Töltelék: A pihentetési idő vége felé melegítse elő a sütőt 200˚C-ra, és vajazza ki a sütőformát (25 x 20 x 3,5 cm).
Tegye a sajtot, a petrezselymet a keverőedénybe, és aprítsa 12mp/7-es fokozaton. Szedje ki egy tálba, és tegye félre.
Tegye a sütőtököt a keverőedénybe, és aprítsa 6mp/5-ös fokozaton, miközben a keverőedény fedelén át keveri a spatulával. Szedje ki egy tálba, és tegye félre.
Tegye a hagymát a keverőedénybe, és aprítsa 4mp/5-ös fokozaton, majd a spatulával kaparja le a keverőedény oldaláról.
Adja hozzá a bacon szeleteket, az olajat, és dinsztelje 3p/120˚C/1-es fokozaton (*3p/120oC/1-es fokozaton). Közben a tésztát nyomkodja el a sütőforma alján és oldalán.
Adja hozzá a tejszínt, a tojásokat, a metélőhagymát, a sót, a borsot, a szerecsendiót, a félretett reszelt sajtos keveréket, és keverje 15mp/4-es fokozaton.
Oszlassa el az aprított sütőtököt a tésztán, majd öntse a tojásos keveréket a tetejére. Süsse 30 percig (200˚C). Tálalja melegen vagy hidegen szeletekre vágva.
Variáció: Vegetáriánus változathoz hagyja el a bacon-t, és növelje a só mennyiségét ízlés szerint.
