400 g lilahagyma (vagy rózsaszín Tropea hagyma), vékonyra szeletelve
50 g vörösborecet
1000 g friss garnélarák, hámozva, megtisztítva
1 db citrom, lehetőleg bio, szeletelve
1000 g víz
1 tk só
400 g koktélparadicsom, félbe vágva
20 g friss petrezselyem, csak a levelek, megmosva és szárítva
1 gerezd fokhagyma
50 g extra szűz olívaolaj
1 csipet őrölt fehér bors
ELKÉSZÍTÉS
Tegye a hagyma szeleteket egy tálba, locsolja meg a vörösborecettel, és tegye félre.
Tegye a garnélarákokat a Varoma tálba 3 szelet citrommal. Zárja le a Varoma tálat a fedelével, és tegye félre.
Öntse a vizet, egy csipet sót és egy szelet citromot a keverőedénybe, és illessze a Varomát a helyére. Főzze a rákokat 15 p /Varoma/1-esfokozaton. Óvatosan vegye le a Varoma fedelét, és tegye a Varoma tál alá, hogy ne csöpögjön. Szedje ki a rákokat egy tányérra, és tegye félre. A főzővizet hagyja a keverőedényben.
Csöpögtesse le az ecetet a hagymáról, és helyezze a Varoma tálcára. Illessze a Varomát a helyére, és párolja a hagyma szeleteket 5 p/Varoma/1-es fokozaton.
Amikor megfőtt, óvatosan vegye le a Varoma fedelét, és tegye a Varoma tálca alá. Helyezze el a hagymát adagonként egy-egy tányéron, ossza el rajtuk a paradicsomot, és végül a rákokat.
Tisztítsa meg, és törölje szárazra a keverőedényt. Tegye a keverőedénybe a petrezselymet és a fokhagymát, aprítsa 5 mp/7-esfokozaton.
Szórja az aprított keveréket a rákokra, locsolja meg olívaolajjal, és fűszerezze egy tk sóval, borssal. Díszítse néhány szelet citromkarikával, és tálalja.
